Visite d’une chocolaterie
Aujourd’hui la chocolaterie Alex Olivier ouvrait ses portes, voilà notre visite.
On commence par s’équiper de blouses, sur chaussures et charlottes. Tout le monde y passe sauf Anatole.
La visite commence par une révélation, Alex Olivier n’existe pas, il s’agit des prénoms de jumeaux, Alexandre et Olivier, qui sont les enfants de l’un des fondateurs.
Ensuite, visite de la salle de fabrication du praliné
Vient ensuite l’atelier Ganaches
L’atelier suivant a permis de comprendre que les pâtes de fruits à l’abricot doivent chauffer à 107° exactement, très précis
Puis est venue la salle de fabrication des liqueurs, étape intéressante
Nous sommes ensuite descendus aux chaines d’enrobage et d’emballage, en commençant par l’emballage des oeufs de pâques
Puis la machine d’enrobage des chocolats pralinés
La machine de fabrication des oeufs de pâques
Le détecteur de métaux en fin de chaine (parfois des tamis laissent de la limaille)
Voilà ensuite le moulage
Voilà, la visite se termine par la boutique, où tout est à -50%, ce qui vaut le coup quand on en a besoin



















































































